【モンブラン 機械】人気アレンジと低カロリーに仕上げる方法をプレス機(押出機)のメーカーがご紹介

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モンブランの人気アレンジとカロリーを抑える方法

 

 

モンブランは機械を導入することで、おしゃれに食感よく仕上げられます。ここでは、近年人気のモンブランのアレンジアイデアと、気になるカロリーの抑え方についてご紹介いたします。

モンブランのプレス(押出機)の利用をご検討中の方は、ぜひ参考になさってください。

 

モンブランは栗のペーストを利用する以外にも、様々なアレンジが楽しめます。

ここでは、話題のアレンジについてご紹介しますので、ご自宅で作られる方はもちろん、お店やキッチンカーでの展開をご検討中の方も、ぜひ参考になさってください。

◇みんな大好き!さつまいも

モンブランといえば栗のイメージですが、その次に多く見られるのが、さつまいもを利用したものです。

もともと栗に似た甘さのさつまいもは、モンブランへのアレンジも容易で、材料を入手しやすいのもポイントです。名前からもほっこりとした甘さが想像でき、女性人気も高いです。

紅イモモンブラン

◇エレガントな仕上がり!紫芋

紫芋は、鮮やかな紫色が特徴で、様々なスイーツに活用されています。さつまいもやかぼちゃの黄色とコントラストをつけることで、さらに目をひく仕上がりになります。特にハロウィーンのシーズンにはアレンジしやすいことから、期間限定品として人気があります。

 

◇大人の味?クリームチーズ

栗やイチゴのペーストにクリームチーズを加えると、甘さが抑えられさっぱりとした仕上がりになります。ラムレーズンをトッピングすると、さらに大人好みの仕上がりになります。

 

◇お酒と一緒に

「ずんだ餅」は宮城県を中心とする郷土菓子ですが、モンブランにもアレンジ可能です。塩ゆでした枝豆を裏ごしし、クリームと混ぜることで、塩味の効いた仕上がりになります。ワインとの相性もよいので、お酒とのペアリングにもおすすめです。

 

その他、土台をロールケーキやホールケーキにし、ペーストを山状に積み上げるだけでも豪華なアレンジになります。見た目も鮮やかに、季節に合わせたフレーバーを展開することで、飽きられず広く愛されることでしょう。


モンブランのカロリーを抑える方法

健康志向が高まる現代、体調によってはカロリーオフのモンブランが喜ばれることもあるでしょう。

モンブランのカロリーを抑え、ヘルシーに仕上げることは可能なのでしょうか?

◇甘露煮・渋皮煮・マロングラッセ

栗を甘く煮たものには、甘露煮・渋皮煮・マロングラッセがあり、それぞれモンブランにも活用されています。

甘露煮は渋皮を剥いてアクを抜き、砂糖やみりんなどで甘く煮詰めたものです。

渋皮煮は、渋皮をつけたままアクを抜き、砂糖やみりんなどで甘く煮詰めたものです。工程は似ていますが、渋皮のあるなしで味と風味が大きく異なります。

マロングラッセは、見た目は茶色ですが、渋皮を剥いた栗に濃いシロップを何層にも煮詰めたものです。

栗の甘露煮

日本では、トッピングに栗の甘露煮を用いることが多いですが、渋皮煮を使用したものの方がカロリーは抑えられます。またペーストには、マロングラッセよりも甘露煮を用いる方がカロリーは少なくなります。

カロリーを抑えるには、甘く煮詰める際の砂糖の量を調節するなど工夫が大切です。

◇糖質を抑えるには?

糖質を抑えるには、土台のスポンジを小麦粉ではなく、おからパウダーにするのもおすすめです。

マロンペーストには、できるだけ自然由来の低糖質甘味料を利用するようにしましょう。

◇素材そのものの味わいを

モンブランは栗やさつまいも、かぼちゃなど素材そのものの甘味を感じることができます。砂糖を控えめにする、牛乳の代わりに無糖アーモンドミルクを利用するなど、できるだけヘルシーな食材を選びましょう。

また、よりヘルシーに仕上げるなら、ナッツ類をトッピングするのもおすすめです。

ナッツ自体には多くの脂質が含まれるため、決してカロリーは低くありませんが、その脂質の正体は「一価不飽和脂肪酸」と「多価不飽和脂肪酸」であり、むしろ身体へのよい作用が期待できます。

 


モンブランはプレス(押出機)で簡単デコレーション!

モンブランは、定番の栗の他、さつまいもや紫芋も人気があります。また、チョコレートやクリームチーズ、ナッツや季節のフルーツなどを加えることで、様々なバリエーションが楽しめます。

 

モンブランは、モンブラン山のような形状がポイントのスイーツです。業務用プレス(押出機)のMont Decoがあれば、簡単にデコレーションの幅も広がりますので、まずはデモ機の無料貸し出しやレンタルサービスをお試しください。

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■業務用モンブラン絞り器・機械をお求めなら株式会社MAC

[会社名]
株式会社MAC(エムエーシー)

[代表取締役]
林拓也

[設立]
2011年9月7日

[住所]
〒509-7205 岐阜県恵那市長島町中野1269−406

[TEL]
0573-28-3176

[FAX]
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[メール]
info@mac.enat.jp

[ウェブサイトURL]
https://www.mont-deco.com/

 
 

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