【モンブラン マシン】モンブランを綺麗に魅せる演出 業務用絞り器メーカーにお任せ

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【モンブラン マシン】美しく見えるクリームの太さと盛り付け方

 

 

モンブランマシンをお探しなら、国産メーカー製造のMont Decoをご検討ください。ここでは、モンブランが綺麗に見えるクリームの太さや絞り方と、流行の盛り付け方についてご紹介いたします。扱いやすい業務用モンブラン絞り器をお求めの方は、ぜひ参考になさってください。

 

モンブランといえば紐状のマロンクリームですが、太さや量によっては野暮ったい仕上がりになってしまいます。

ここでは、モンブランが綺麗に仕上がるクリームの太さについてご紹介いたします。

◇モンブランクリームは「絞り」出される

紐状のモンブランクリームはどうやって生み出されるのかご存じですか?

生クリームでケーキをデコレーションするように、口金を通して絞り出されています。

口金には様々な種類があり、一般的なものとしては、丸口金や星口金、片目口金などがあります。

絞り出されるモンブラン

これらはケーキのデコレーションや絞り出しクッキーなどに最適ですが、モンブランクリームには太すぎるため、おしゃれに仕上げるのは難しいです。

 

◇進化系モンブランのクリームは太すぎない!

近年話題のいわゆる進化系モンブランと呼ばれるものは、モンブランクリームをその場で大量に絞りかけるスタイルのものです。

このとき、モンブランクリームの太さはそれぞれですが、細めから中くらいのものが多いです。太すぎるとモンブランクリームの特徴である食感が楽しめず、繊細に盛り付けることもできないためです。

 

◇モンブラン用の口金について

モンブランクリームはその形状から、専用の口金が存在します。専用のものは、穴が1つではなく、4つ穴や8つ穴など一度に複数のクリームを絞ることができます。

定番サイズは直径2.5mm×4穴タイプで、空気を程よく含んだちょうどよい太さのモンブランクリームが絞り出せます。

より小さなサイズには、直径1.8mm×8穴タイプのものや、太いタイプをご希望なら直径3mm×9穴タイプのものなどがあります。

 

株式会社MACのモンブランマシンMont Deco(モントデコ)には、基本セットとして、穴直径1.0mm・1.5mm(各 穴数少なめ・多め)の計4種類が付属しております。お客様の店舗に合わせた穴直径・穴数の個別オーダーも承っておりますので、お気軽にご相談ください。


絞り器メーカーがおすすめする業務用絞り器でいつでも均一なクリームを

おしゃれなモンブランを販売するお店が増えています。

モンブラン自体は珍しいスイーツではありませんが、新しい盛り付け方によって、最注目されています。

◇演出が大切

スイーツは味わいだけでなく、見た目も大切です。

モンブランの場合は、いかにモンブランクリームをアピールできるかにかかっています。モンブランクリームの盛り付けがイマイチだと、それだけでおいしそうには見えません。

盛り付けたモンブラン

モンブランといえば、土台をクリームで覆うタイプが一般的ですが、おしゃれに仕上げるなら、「こぼれるほどのクリーム」を「細めの線状に」「ふんわり何重にも」皿の上やカップに盛り付けましょう。

このとき、一方向に縦、もしくは横になるよう直線を描きながら盛り付けると、見た目が美しいだけでなく、失敗してもすぐにリカバーすることができます。

その他、細い口金の場合は、糸を重ねるように広げるのも和モダンな印象に仕上がるためおすすめです。

 

◇一番のポイントはクリームを均一にすること!

モンブランをおしゃれに仕上げる一番のポイントは、クリームを均一に絞り出すことです。常に一定の力で絞るには技術が必要であり、手作業で成功させることは大変難しいです。また、複数の従業員が同じレベルになるためには、かなりの練習が必要になります。

誰が作っても見た目がよく、高いレベルのモンブランを提供するためには、業務用モンブラン絞り器を利用しましょう。

効率的にモンブランクリームができるため、モンブランはもちろん、パフェやパンケーキ、アイスクリームなどにも手軽に活用可能です。

特に手動タイプは扱いやすく、キッチンカーなど限られた場所でも、自由自在に盛り付けられるのでおすすめです。

 


モンブランは業務用モンブラン絞り器でモダンに仕上げよう!

モンブランは「絞り」が難しいスイーツです。そのため、モンブラン専用の口金を利用しても、なかなかうまく仕上がらないことも少なくありません。失敗を避け効率よく仕上げるためには、業務用絞り器の導入をおすすめします。

 

株式会社MACのモンブランマシンMont Decoなら、誰でも簡単に思い通りのモンブランクリームを絞り出すことが可能です。デモ機でのお試しやレンタルも可能ですので、モンブランの販売をお考えの方はぜひご利用ください。

 
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■業務用モンブランマシン・絞り器をお探しなら株式会社MAC

[会社名]
株式会社MAC(エムエーシー)

[代表取締役]
林拓也

[設立]
2011年9月7日

[住所]
〒509-7205 岐阜県恵那市長島町中野1269−406

[TEL]
0573-28-3176

[FAX]
0573-28-3150

[メール]
info@mac.enat.jp

[ウェブサイトURL]
https://www.mont-deco.com/

 

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