【モンブラン 絞り機械】業務用絞り器メーカーが紹介する変わり種モンブラン

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【モンブラン 絞り機械】業務用絞り器で変わり種モンブランを作ろう!

 

 

モンブランの絞り機械があれば、近年注目を集める変わり種モンブランも簡単に作ることができます。

ここでは、業務用絞り機械を製造・販売するメーカーの株式会社MACが、モンブランの変わり種とクリームについてご紹介いたします。モンブランの販売をお考えの方は、ぜひご覧ください。

 


近年のモンブランは色々ある!変わり種にはどんなものがある?

モンブランといえばケーキと思われがちですが、近年では、変わり種のモンブランが増えています。

そもそもモンブラン=栗ではなく、モンブラン山のイメージのため、スポンジやタルトを合わせる以外にも自由な組み合わせが可能です。

◇クリームだけ!生クリームモンブラン

モンブランといえば紐状のクリームですが、土台となるメレンゲやスポンジ生地のない、クリームだけを堪能できるタイプです。

モンブランクリームを生クリームと混ぜることで口当たりもよく、濃厚な味わいが楽しめるため、クリーム好きにはたまらない一品です。

デコレーションしたモンブラン

モンブランクリームは、時間が経つと水分でベッタリしてしまいやすいですが、オーダー後に絞り機械を利用すれば、絞りたてを提供することができます。

 

◇パンケーキにも

パンケーキにモンブランクリームをたっぷり合わせる豪華なスタイルが特徴です。

近年のパンケーキブームはやや落ちつきを見せていますが、モンブランと組み合わせることで、新しい可能性を広げています。モンブランクリームの他、栗の甘露煮やマロングラッセをトッピングすると、さらに豪華な仕上がりになります。

 

◇パフェにも

パフェといえば、生クリームやソフトクリームですが、モンブランクリームで仕上げることで見た目も新しく、甘さや脂肪分を控えサッパリとした大人好みになります。フルーツとのコラボもおいしいですが、抹茶やわらび餅など、和風パフェにもピッタリです。

 

◇おつまみにも

モンブランは素材を選べば、おつまみにもなります。

クリームチーズやラム酒漬けのレーズンを土台にし、甘さ控えめのマロンクリームで仕上げる、または、グリルしたサーモンにアボカドと豆腐を混ぜたモンブランクリームをトッピングするなど、ワインやシャンパンにもおすすめです。


モンブランの特徴はクリーム

モンブランは定番のスイーツですが、名前の由来はクリームを盛り上げたモンブラン山のような形状にあります。

モンブラン=栗ではないため、自由な発想で様々なアレンジを加えることも可能です。

近年では、絞り出したクリームをふんだんに盛り付けたモンブランが話題になることも多く、カフェやキッチンカーで提供を希望するお店も増えています。

◇特徴

基本のモンブランといえば、土台である焼きメレンゲやスポンジケーキに、モンブランクリームを紐状に広げたものです。

モンブランとコーヒー

モンブラン山のような形状にするため、モンブランクリームで土台はほとんど見えません。さらに栗の味わいをより楽しむため、土台やモンブランクリームの上に、雪に見立てた粉糖と甘露煮やマロングラッセがトッピングされることが多いです。

 

◇クリームの素材

一般的なモンブランクリームには栗が利用されますが、必ず栗である必要はないため、さつまいもや紫芋、かぼちゃの他、抹茶やほうじ茶などが利用されることもあります。

 

◇クリームなしではモンブランじゃない!

モンブランには土台がなくクリームだけを楽しむスタイルのものもありますが、逆に土台だけのモンブランはありません。最も重要なポイントはクリームです。しかも、ただクリームを塗りつけるのではなく、紐状にすることで生まれる食感も大切です。

 

モンブランクリームの有無や良し悪しでモンブランのおいしさは決まりますが、実は手作りで絞り出すのは非常に難しく技術が伴います。またクリームはフレッシュでないと風味が落ちてしまう難点もあります。

この問題を解決するのが、業務用のモンブラン絞り機械です。モンブラン絞り機械があれば、誰でも容易にモンブランクリームを絞り出せるため、いつでもフレッシュな状態のクリームをお客様に提供することが可能です。

 


クリームにこだわるなら業務用モンブラン絞り機械メーカー製造のMont Deco

モンブランはクリームを山状に絞り出したスイーツのことであり、栗以外にも様々な素材で作ることができます。近年ではモンブランクリームのみを楽しむものや、パンケーキやパフェのトッピングとしても活用されています。

 

モンブランクリームを絞り出すには技術が必要ですが、株式会社MACのMont Deco(モントデコ)を利用すれば、誰でも簡単に絞り出すことが可能です。デモ機の貸し出しやレンタルも可能ですので、まずはお気軽にお問い合わせください。

 
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■業務用モンブランマシン・絞り器をお探しなら株式会社MAC

[会社名]
株式会社MAC(エムエーシー)

[代表取締役]
林拓也

[設立]
2011年9月7日

[住所]
〒509-7205 岐阜県恵那市長島町中野1269−406

[TEL]
0573-28-3176

[FAX]
0573-28-3150

[メール]
info@mac.enat.jp

[ウェブサイトURL]
https://www.mont-deco.com/

 

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