◇取得するには？

食品衛生責任者の資格は、一日講習で取得可能であり、受講修了証は当日に発行されます。取得費用は地域によって異なりますが、おおよそ1万円ほどです。

◇講習会を受けなくても食品衛生責任者になれる人

調理師、製菓衛生師、栄養士、食品衛生管理者などの資格を持っている人は、講習会に参加しなくても食品衛生責任者になることができます。

◇保健所の営業許可とは？

飲食物を扱う場合は、キッチンカーでも開業前に保健所の営業許可が必要です。許可の基準は都道府県によって異なるため、県をまたいで営業する場合は注意しましょう。

「せっかくキッチンカーを購入したのに許可が下りなかった」ということを避けるため、まずは保健所に相談し、細かな見解を確認しておきましょう。

許可は申請書を提出し、保健所の担当者による検査を受け、問題がなければ得られます。

取得費用は地域により異なりますが、おおよそ1万5,000円ほどです。

◇準備が済んだら

食品衛生責任者の資格を取得し、保健所の営業許可が下りたら、備品の準備を進めましょう。絞りたてモンブランの販売をご希望の方は、ぜひ絞り器もご購入ください。