マロンクリーム自体は、マロンペーストに生クリーム等を混ぜ合わせることで簡単にできますが、紐状にすることで生まれる食感も重要なポイントです。上手く紐状にするには技術が必要なため、モンブラン絞り器を活用するお店も少なくありません。

◇土台がおいしい

モンブランの土台は、主にサクサクしたダックワースやタルト系とふわふわのスポンジ系に分けられます。クリームに隠れていることが多いためわかりにくいですが、お店によって個性があるため、食べ比べることをおすすめします。

サクサク系でも、ダックワースは軽く、タルトは重量感があるなど、食感が異なります。ふわふわのスポンジはケーキ感が強く、食べ応えがあります。

◇トッピングが楽しい

ショートケーキのイチゴのように、モンブランにも栗がトッピングされていることがあります。栗は渋皮煮と甘露煮の他、マロングラッセの場合もあります。どれも甘い味付けですが、強い甘さが苦手な場合は渋皮煮を、栗を強く感じたい場合は甘露煮を、甘さだけでなくブランデーなど大人の味わいがお好みなら、マロングラッセがそれぞれおすすめです。

その他、モンブランクリームの素材の変わり種も人気です。

栗の他、さつまいもや紫芋、かぼちゃや抹茶など、季節や気分に合わせて選べるところもおいしさの秘訣です。