逆に、什器に手を抜き過ぎると、お客様に興味を持ってもらえない危険もあります。

あくまでも商品を引き立たせることが一番ですが、商品とお店の雰囲気に合ったものを選ぶようにしましょう。

 

◇従業員とお客様の安全は守られるか？

什器の費用を抑え過ぎると、従業員とお客様双方の安全が脅かされることがあります。

ガラスや陶器の什器など、狭いキッチンカーでは破損する危険が高まります。また、デザインと安さにこだわるあまり、耐荷重が小さくなると商品が破損するだけでなく、ケガの原因にもなります。

 

◇稼働性はあるか？

稼働性の低い什器を並べていても、邪魔になるだけです。限られたスペースでは、作業効率も落ちてしまうでしょう。

什器は本当に必要なものを選び、動きにムダのないよう配置も熟慮しましょう。

 

◇什器の費用を抑えるには

什器の費用を抑えるためには、

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・本当に必要なものを選ぶ

・レンタルを検討する

・中古品を活用する

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などがあります。

特にレンタルが可能な場合は、修理やメンテナンス費用も不要となるため、まずはお試しを兼ねて利用するのもよいでしょう。