また、店舗での食事が難しくなったことから、テイクアウトが売り上げを伸ばしています。

◇2021年スイーツブーム到来

おうち時間が増えると、SNSをチェックする時間が増え、様々なものが「バズる」ことになりました。スイーツも例外ではなく、有名店のものから地方のお店、コンビニまで、ハッシュタグと共にどんどん拡散されました。

一度流行ると、自身のTikTokやYouTube、Instagramへますます投稿者が増え、大きなムーブメントを起こします。中でもTikTokは、投稿が容易で自由度が高いことから、若年層に高い人気があります。

若年層がTikTokで支持したスイーツは、ただの食レポではなく、「#TikTokレシピ」「#アレンジレシピ」として、ブームに拍車がかかります。

◇宣伝方法は確実に変わった！

これまでは、宣伝といえば広告代理店を通すことが基本であり、多くの資金が必要でした。現代は、デジタル化の波に乗り、個人で手軽に宣伝ができる時代です。

とはいえ、これまでの媒体で行ってきた宣伝方法をそのままデジタル化するのではなく、SNSなどを利用する方法へ大きく変化しています。

これまでのような莫大な費用はかからなくても、その分アイデアと情報の発信力が求められています。

これからケーキ屋や移動型のスイーツ店を始めようと思われる方は、TikTokなどSNSを意識した商品を用意することがより大切になるでしょう。